Ну, и Чё?" — это бар, который ломает привычную логику наценок. Гость видит честную цену на еду и напитки — почти как дома, поэтому приходит не «попробовать», а регулярно возвращаться. А бар зарабатывает не на накрутке, а на понятной плате за вход в формат — как в клубе: заплатил и дальше ешь/пьёшь спокойно, без ощущения, что тебя «обули».
Из этого рождается главное: поток клиентов. Формат превращает бар из места «по праздникам» в точку притяжения на каждый день: встречи, свидания, друзья после работы, корпоративы, дни рождения. Люди получают ощущение выгоды и честности, а вы — управляемую модель, где прибыль строится на посещаемости, дисциплине сервиса и чётких стандартах.
Партнёр здесь не «изобретает бар заново». Он запускает готовый, упакованный механизм: концепт, атмосфера, меню и правила игры, которые делают «Ну, и Чё?» узнаваемым и одинаково сильным в любом городе. Поэтому бизнес держится не на вдохновении владельца, а на системе, которая стабильно привлекает гостей и заставляет их возвращаться.